Какие продукты самые аллергенные

Когда речь заходит о пищевой аллергии, многие представляют сыпь на коже, которая вскоре проходит. Это распространенное заблуждение, ведь реакции иммунной системы на аллергенные продукты разнообразнее и тяжелее. В некоторых случаях, если помощь не будет оказана вовремя, это может привести к трагическим последствиям. Рассказываем о восьми самых частых пищевых продуктах-аллергенах, как проявляется заболевание в разном возрасте и какие действия помогут избежать повторных эпизодов.

Какие признаки у пищевой аллергии

У некоторых людей какой-либо продукт вызывает нежелательную реакцию — пищевую аллергию. Это может быть опасно, так как аллергены порой скрываются в обычных продуктах. 

Пищевые аллергические реакции проявляются по-разному:

• на коже: покраснения, зуд, сыпь;

• со стороны дыхательной системы: заложенность носа, чихание, затрудненное дыхание, одышка;

• со стороны желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, схваткообразные боли в области живота, диарея.

В тяжелых случаях аллергической реакции развивается анафилаксия. Это опасное для жизни состояние, требующее немедленной врачебной помощи. 

Симптомы могут проявиться сразу после еды — в пределах одной-трех минут или через несколько часов — от двух-трех до 12 и более. Это зависит от типа продукта, возраста и особенностей пищеварения, степени сенсибилизации — повышенной чувствительности — к пищевым продуктам-аллергенам. 

Каждый человек, единожды столкнувшись с подобными реакциями, должен запомнить, какие конкретно продукты стали провокаторами аллергической реакции. Это важно для оказания помощи и профилактики. 

Какие продукты могут вызвать аллергические реакции

Чаще всего аллергию вызывают восемь продуктов. У аллергологов даже есть специальный термин — «большая восьмерка» аллергенов: 

1. шоколад;

2. древесные орехи, в первую очередь фундук; 

3. рыба и ракообразные моллюски;

4. арахис;

5. соя;

6. куриные яйца;

7. коровье и другие виды молока; 

8. глютен из пшеницы.

Механизм аллергической реакции — это сложный ответ иммунной системы и всего организма, который может появиться на что угодно, кроме дистиллированной воды и чистого кислорода. В теории аллергеном может стать любое вещество из окружающей среды, даже примеси в воде или воздухе, хотя это случается редко.

Пищевая аллергическая реакция похожа на аллергию на пыльцу (поллиноз) или кожные поражения от контакта с аллергенами. У некоторых людей даже крошечная частичка продукта-аллергена может привести к серьезным последствиям, требующим немедленной медицинской помощи. 

Как меняется форма аллергической реакции или спектр аллергенов с возрастом

Аллергия может меняться с возрастом. Это касается как проявлений аллергической реакции, так и того, на что человек реагирует — аллергены. Например, у малыша может быть «диатез» на щеках, а к подростковому возрасту он перерастет в аллергический ринит или астму. Или, допустим, в детстве проявлялась только реакция на молоко или аллергия на яичный белок, а со временем добавилась аллергия на пыльцу растений.

И, наоборот, проявления аллергической реакции на что-то могут исчезнуть с возрастом. Это происходит потому, что иммунная система человека постоянно меняется. Она созревает, сталкивается с новыми веществами. Некоторые реакции, особенно пищевые, могут исчезнуть в подростковом или взрослом возрасте. Другие, например, аллергия на пыльцу или пылевых клещей, сохраняются всю жизнь.

Поэтому, если у вас или вашего ребенка есть реакция на продукты-аллергены, не стоит считать, что она будет неизменной. Важно регулярно обследоваться у аллерголога, чтобы отслеживать изменения и своевременно корректировать лечение. 

Какие продукты-аллергены опасны для малыша до года

Если кормите грудью, старайтесь правильно питаться, чтобы у ребенка не было аллергии. Некоторые ингредиенты могут вызвать проблемы. Новые продукты вводите постепенно и осторожно. 

Основные аллергены, которые могут вызвать самую сильную реакцию у грудничка: 

• коровье молоко; 

• яичный белок;

• арахис;

• некоторые сорта рыбы; 

• цитрусовые. 

Это не полный список, у каждого свои особенности. Если заметили у ребенка аллергические реакции, сразу обратитесь к врачу.

Какие продукты-аллергены опасны для детей старше года

У детей старше года аллергия может возникать на разные продукты. Вот некоторые из них:

• Молоко — один из самых распространенных аллергенов. Многие малыши могут реагировать на белок, содержащийся в продукте, это проявляется в виде кожных высыпаний или проблем с пищеварением.

• Яйца — белок в них также может вызывать аллергию. Симптомы варьируются от легких до тяжелых, включая сыпь и затрудненное дыхание.

• Арахис — один из самых сильных аллергенов. У детей могут возникать серьезные реакции, включая анафилаксию, что требует немедленной медицинской помощи.

• Шоколад — многие дети могут испытывать аллергические реакции, особенно если он содержит какао. Симптомы, например, зуд или высыпания на коже.

• Пшеница — глютен, содержащийся в ней, может стать причиной аллергии. Чаще это проявляется в виде проблем с пищеварением или кожных реакций.

Какие продукты-аллергены опасны для взрослых

Перейдем к аллергенам, которые могут затрагивать взрослых. Список сильнейших продуктов-аллергенов включает:

• Арахис — как и у детей, у взрослых может вызвать анафилаксию, поэтому людям с аллергией на этот продукт следует быть особенно осторожными.

• Морепродукты, например, креветки и моллюски. Реакции аллергии на белок морских обитателей могут быть сильными и требуют контроля.

• Орехи — грецкие и бразильские, у некоторых людей реакция на них может быть серьезной, поэтому важно избегать их употребления.

• Яйца — как и у детей, аллергия на белок яйца — сильный аллерген для многих взрослых. Симптомы могут проявляться в виде различных реакций, от легких до тяжелых.

• Молоко — лактоза и белок в продукте нередко вызывают аллергические реакции. Это может проявляться, например, дискомфортом со стороны ЖКТ. 

Что делать, если заметили у себя или ребенка аллергию на продукт

• Не включайте в рацион подозрительный продукт. 

• Запишитесь к врачу. Сдайте анализы и получите рекомендации, как лечиться, что можно и нельзя есть.

• Заведите дневник питания. Записывайте все, что едите, чтобы понять, какие продукты вызывают аллергию. Это поможет специалисту поставить диагноз.

• Внимательно читайте этикетки. Перед покупкой проверяйте состав продукта, чтобы не съесть что-то, на что у вас аллергия.

• В случае серьезных симптомов, например, затрудненное дыхание, опухшее лицо, срочно вызывайте скорую.

Что можно сделать? 

Обратиться к специалисту, если появились подозрения на пищевую аллергию. Он проведет необходимые тесты и даст рекомендации по диете, чтобы избежать неприятных последствий и поддерживать хорошее самочувствие.

А у вас есть аллергия на продукты? Расскажите в комментариях.

• Что можно и нельзя есть при гастрите: и как составить сбалансированное меню 

• Что такое стол №1: список продуктов и меню на неделю 

• Чем питаться, чтобы были силы и здоровье: 5 подсказок