Чем полезен сироп рожкового дерева

Для одних сироп рожкового дерева — все еще экзотика, для других — полноценная замена сахара, полезная добавка, которую использовали еще в древние времена. Выяснили, что это за продукт, почему он необходим для здоровья, есть ли у него противопоказания. 

Что это такое

Рожковое дерево — это вечнозеленое растение семейства бобовых. Чаще всего его можно встретить в теплых регионах Европы, особенно в странах Средиземноморья. На Кипре, например, есть как дикорастущие экземпляры — их много вдоль дорог и склонов холмов, так и культивируемые, в садах и парках культуры. 

Дерево вырастает до 10–15 метров и запоминается благодаря длинным необычным стручками. Когда они зеленые, молодые, то напоминают гороховые, а в созревшем виде похожи на коричневую кожуру бананов. Каждый стручок содержит от пяти до семнадцати зерен, окруженных сочным слоем мякоти, — именно она отвечает за сладкий вкус.

Плоды рожкового дерева использовали еще в царской России. Стоили они дорого, поэтому их себе могли позволить только богатые семьи. Тогда необычный продукт называли цареградским стручком и сладким рожком. В других странах экзотические бобы известны также как «хлебное дерево Иоанна» — все благодаря необычному аромату, напоминающему запах дрожжей после высушивания.

Интересный факт

У сухих семян рожкового дерева постоянная масса — примерно 0,2 грамма. Из-за этого ювелиры и фармацевты часто использовали их как меру веса. От греческого названия плода — κέρατος («рог, рожок»), кстати, произошло слово «карат», которое обозначает единицу измерения драгоценных камней.

Сегодня порошок из сухих семян, известный как кэроб, активно используют в кулинарии Средиземноморья как альтернативу какао. Его добавляют в блюда, десерты и выпечку. Из свежих плодов делают закуски, сладости, алкогольные и безалкогольные напитки. На территории России наиболее распространен сироп из плодов рожкового дерева, который чаще всего привозят с Кипра.Что такое кэроб

В чем польза сиропа рожкового дерева для здоровья

У этого плода множество плюсов. Расскажем про некоторые из них.

1. Богат витаминами и минералами

Например, кальцием, фосфором, калием, магнием, натрием, цинком, марганцем, витаминами A, В, C, D, E, K. Продукт укрепляет иммунитет, улучшает состояние костной ткани, повышает уровень энергии, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление сиропа помогает восполнить дефицит микроэлементов, предотвратить развитие анемии и укрепить защитные силы организма.

2. Содержит массу питательных веществ

Углеводы насыщают организм энергией. Клетчатка улучшает процесс пищеварения, предотвращает возникновение проблем с кишечником, снижает чувство голода и контролирует вес. Белки обеспечивают строительный материал для клеток и тканей, поддерживают мышечную массу и способствуют восстановлению после физических нагрузок.

3. Обеспечивает постепенное усвоение углеводов организмом

У продукта низкий гликемический индекс, он не вызывает скачков уровня глюкозы в крови, что полезно для диабетиков и людей, которые следят за фигурой.

Почему этот продукт подходит почти всем

Вредителям рожковое дерево не по зубам, а значит, его не обрабатывают пестицидами и химикатами, оно не содержит токсичные вещества. Еще один плюс — порошок и сироп рожкового дерева не вызывает аллергических реакций, в составе нет кофеина и других возбуждающих веществ. То есть его можно использовать для питания беременных и кормящих женщин, детей.

Несмотря на пользу, существует ряд рекомендаций, которые важно учитывать при введении сиропа в меню.

• Начните знакомство с продуктом с небольшой порции. Некоторые люди могут быть чувствительны к компонентам сиропа, поэтому предварительно проконсультируйтесь с врачом и наблюдайте за реакцией организма на экзотический сироп.

• Если у вас сахарный диабет I и II типов, соблюдайте рекомендации врача относительно дозировки сиропа и сразу же обращайтесь к доктору при возникновении дискомфорта. Продукт содержит простые углеводы, его чрезмерное потребление может привести к резким скачкам уровня сахара в крови. 

• Прежде чем вводить сироп в рацион малышей до года, посоветуйтесь с педиатром. Состав безопасен, но все же может вызвать непредвиденную реакцию у ребенка.

7 полезных сладких сиропов

Как использовать сироп

Специалисты рекомендуют принимать сироп небольшими порциями утром или днем, желательно до еды или вместе с пищей. Оптимальное количество — одна-две столовые ложки ежедневно. Добавляйте в горячие напитки (чай, кофе), овсянку, йогурт, смузи, коктейли, фруктовые салаты, мороженое и десерты. 

Храните открытый флакон с сиропом в прохладном месте вдали от солнечных лучей. Срок годности закрытой емкости — два-три года, открытой — не более шести месяцев. Обязательно проверяйте целостность упаковки и дату производства перед покупкой и использованием.

Какие еще продукты делают из плодов рожкового дерева 

Один из наиболее известных вариантов — горячий напиток кэроба. По вкусу он напоминает кофе, но гораздо полезнее: не содержит кофеина, не раздражает слизистую желудка и не повышает артериальное давление. Подходит детям, беременным женщинам и пожилым людям.

Еще один популярный продукт — мука кэроба. Ее используют для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, каш, супов и десертов. У нее низкое содержание жира и сахара, она богата белками и пищевыми волокнами. Организм легко усваивает продукты из такой муки. 

Также из плодов рожкового дерева делают печенье, конфеты, батончики, драже, леденцы, таблетки, капсулы и порошковые смеси.Чем заменить кофе

Что можно сделать?

Приготовить полезный десерт с кэробом: например, оладьи, блины, кекс, печенье. Или же побаловать себя необычным напитком: смузи, горячим шоколадом.

• Польза и вред спирулины: каким бывает суперфуд и как его принимать

• Чем заменить экзотические суперфуды: врач назвала альтернативу годжи, асаи и чиа

• Зимние суперфуды, которые стоит включить в рацион: что нужно есть в холодное время года