Что полезнее — геркулес или овсянка

Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.

Чем отличается геркулес от овсянки

Разница заключается в способе обработки зерна. Овсянка — это крупа, которая максимально близка к цельному зерну. Она имеет плотную текстуру и требует более длительной варки.

Геркулес делают из того же овса, но зерна сначала пропаривают, а затем расплющивают в хлопья: каша из них варится быстрее и получается более нежной. При этом геркулес — лишь один из видов овсяных хлопьев. Они могут отличаться размером, степенью обработки и временем приготовления.Какие крупы помогут похудеть

Состав и калорийность

Пищевая ценность овсяной каши зависит от способа приготовления и добавок.

Сухая овсяная крупа (на 100 г):

• белки — 12,3 г;

• жиры — 6,1 г;

• углеводы — 59,5 г;

• калорийность — 342 ккал.

Геркулесовая каша на молоке (100 г):

• белки — 3,36 г;

• жиры — 8,19 г;

• углеводы — 13,24 г;

• калорийность — 140 ккал.

Овсяная каша на воде (100 г):

• белки — 2,71 г;

• жиры — 2,33 г;

• углеводы — 17,23 г;

• калорийность — 96 ккал.

Овсяная каша хорошо сочетается с фруктами, ягодами и орехами — они дополняют блюдо витаминами и микроэлементами. 

Время приготовления зависит от вида хлопьев: одни достаточно залить кипятком, другие требуют варки до 20–30 минут.Чем полезна овсянка на воде

Как выбрать качественную овсянку

На полках магазинов — десятки видов овсяной крупы и хлопьев. Выбирать стоит с учетом вкусов, целей питания и состояния здоровья.

Овсяная крупа

Если покупаете цельную овсяную крупу в прозрачной упаковке, внимательно осмотрите ее содержимое. В хорошем продукте должно быть минимум ломаных зерен и шелухи. Внутри не должно быть жучков, мусора и посторонних примесей.

Овсяные хлопья «Экстра»

Самыми полезными считаются хлопья категории «Экстра». Их производят из овса первого класса. В зависимости от степени обработки они делятся на три вида:

• Экстра №1 — крупные хлопья. Варятся около 15 минут, зато содержат больше всего клетчатки, витаминов и питательных веществ.

• Экстра №2 — хлопья среднего размера из дробленого зерна. Готовятся быстрее, но клетчатки в них уже меньше.

• Экстра №3 — мелкие, быстроразваривающиеся хлопья. Каша готовится примерно за три минуты, однако полезных веществ в таком продукте меньше, чем в категориях «один» и «два». Эти хлопья подходят людям с заболеваниями ЖКТ, так как они легче усваиваются и не содержат грубых волокон.

Важно

Обращайте внимание на срок годности: он должен отсчитываться от даты производства, а не от момента фасовки. Качественная овсянка не имеет темных вкраплений, плесени и прогорклого запаха.

Хлопья «Геркулес»

При выборе геркулеса ориентируйтесь на те же критерии. Единственное отличие — по ГОСТу в них допускается немного больше сорных примесей, чем в хлопьях «Экстра».Как хранить крупы, чтобы они не испортились

Польза и возможный вред овсяной крупы и геркулеса

Овсянка, включая геркулес, содержит много полезных веществ, среди которых:

• клетчатка — улучшает работу кишечника (в обработанном геркулесе ее меньше);

• авенантрамиды — уменьшают воспаление;

• феруловая кислота — снижает риск онкологии;

• витамины группы В — для нервной системы; 

• цинк — улучшает иммунитет, важен для кожи, волос и репродуктивного здоровья;

• фосфор — для крепких костей. 

Овсянка, съеденная на завтрак, наполняет энергией, повышает внимание и работоспособность. Крупа хорошо усваивается, помогает нормализовать уровень холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт подходит для различных лечебных диет.

Возможный вред

Геркулес содержит много углеводов, поэтому людям с лишним весом нужно учитывать это.

В процессе обработки в продукт может попасть глютен, что опасно для людей с его непереносимостью.

Фитиновая кислота, присутствующая в крупе, снижает усвоение кальция и фосфора. А у некоторых людей овсянка может вызывать аллергию.

В целом польза овсяной крупы значительно превышает возможные риски, если учитывать индивидуальные особенности организма.Какие крупы содержат глютен

Как быстро и вкусно приготовить овсянку

Геркулес — это овсяные хлопья, которые готовятся очень быстро. Их можно варить на воде или молоке, добавлять фрукты, ягоды или йогурт. Есть и несладкие варианты, а также рецепты без варки.

Геркулесовая каша на молоке

1. Доведите 800 мл молока до кипения.

2. Добавьте 70 г геркулесовых хлопьев, немного сахара и щепотку соли по вкусу.

3. Варите на медленном огне, помешивая, около пяти минут.

Каша быстрого приготовления готова! Обычную овсяную крупу придется варить дольше — примерно 20 минут.Геркулесовая каша на молоке

Овсянка без варки

Этот способ идеально подходит, если не хочется возиться у плиты. Смешайте хлопья с йогуртом и медом, оставьте в холодильнике на ночь — и утром вкусный завтрак будет у вас на столе! По желанию украсьте ягодами и орехами. Попробуйте блюдо с разными вкусами йогурта.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 4 ст. л.;

• йогурт — 250 г;

• мед — 10 г;

• ягоды и орехи — по вкусу.

Время подготовки — всего пять минут. Через два часа каша будет полностью готова. Подавайте ее в прозрачных стаканах, чтобы был виден красивый слой хлопьев и ягод.Ленивая овсянка

Овсянка с бананом

В кипящее молоко засыпьте крупу, положите соль и сахар по вкусу и варите 15–20 минут. Измельчите банан и перемешайте с готовой кашей. Блюдо заиграет новым вкусом и станет слаще.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;

• овсяная крупа — 30 г;

• банан — 30 г;

• сахар и соль — по вкусу.

Время приготовления: 20 минутОвсянка с бананом

Овсяная каша с помидором

Если хочется несладкой, но сытной каши, попробуйте этот оригинальный рецепт — отлично подходит для бодрого утра.

Нарежьте и обжарьте помидор, всыпьте 100 г овсяных хлопьев и слегка обжарьте. Добавьте немного воды и тушите до готовности. Сверху разбейте яйцо и подождите, пока схватится белок.

Ингредиенты:

• помидор — 1 шт.;

• яйцо — 1 шт.;

• овсяные хлопья — 100 г.

Время приготовления: 10 минут.Овсянка с помидором

Что можно сделать?

Не пропускать завтраки — это простой способ наполниться энергией на целый день. Каша из овсяной крупы полезна в любом виде. Экспериментируйте с ингредиентами, пробуйте новые способы приготовления и создавайте разнообразные блюда каждую неделю.

• 6 завтраков с овсянкой: как вкусно приготовить геркулесовую кашу

• Овсянка в банке: как готовить и есть

• Что приготовить из овсянки, кроме каши: 10 блюд из популярных хлопьев