Можно ли есть капусту каждый день

Капуста богата витаминами, минералами и клетчаткой. Но ее чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям. Разбираемся подробнее, что происходит с организмом, если злоупотреблять этим овощем, и сколько можно съедать без опаски.

5(1)

Чем полезно умеренное потребление капусты

Капуста — источник витаминов С, К, группы В, минералов калия, кальция, магния, железа. Умеренное ее потребление способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения благодаря большому количеству клетчатки, нормализации уровня холестерина в крови и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, предотвращая запоры. Также в капусте есть антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Ферменты в составе способствуют лучшему усвоению пищи, а фолиевая кислота, которой тоже немало, помогает кроветворению.

Интересный факт

Капуста белокочанная примерно на 90% состоит из воды. Для сравнения, в арбузе содержание жидкости составляет 90–95%, в огурцах — 95–97%.

У каждой разновидности овоща свой состав. По оценкам экспертов, полезна белокочанная капуста. Уступая по содержанию некоторых веществ другим сортам, она считается самым неприхотливым, а потому распространенным видом, который за сотни лет стал привычен для организма человека.

Интересный факт

Историки не могут точно сказать, когда овощ был одомашнен. Но уверены, что капусту белокочанную употребляли в пищу еще в Древней Греции и Риме. Об этом есть немало упоминаний у историков тех времен — от Теофраста до Плиния.

Белокочанная капуста выводит из организма холестерин и лишнюю жидкость благодаря высокому содержанию клетчатки и солей натрия. Это значит, что не обязательно есть дорогие и редкие сорта, чтобы обеспечить организм витаминами.

Но особенно полезна капуста квашеная. Многие специалисты относят ее к суперфудам, поскольку она обогащена полезными бактериями, улучшающими микрофлору кишечника.

Чем опасно излишнее употребление овоща

Всего должно быть в меру, потому что чрезмерное употребление может вызвать ряд проблем с пищеварением: 

• Избыток клетчатки может привести к метеоризму и вздутию живота. 

• Сульфорафан — полезное вещество, способствующее борьбе с раковыми клетками, в больших количествах может раздражать слизистую желудка, что приводит к изжоге и дискомфорту.

• Чрезмерное употребление капусты может спровоцировать диарею, особенно у людей с чувствительным ЖКТ. Это связано с высоким содержанием воды и клетчатки.

• Большое количество щавелевой кислоты, которое содержат некоторые сорта, может способствовать образованию камней в почках, если есть предрасположенность к этому.

• У людей с заболеваниями ЖКТ, такими как гастрит или язва, даже отварная капуста белокочанная, равно как и другие виды, может усугубить состояние и вызвать обострение. 

• Овощ содержит йод, избыток которого ведет к проблемам у людей с гипертиреозом — повышенной функцией щитовидной железы.

Индивидуальные реакции на овощ

Реакция на большое количество любого продукта у каждого человека индивидуальна. Один ест овощи разных сортов и видов без последствий, а для другого это может стать причиной серьезных проблем.

На то, как организм переваривает продукт, влияет наличие хронических заболеваний, высокий уровень холестерина в крови, возраст и общее состояние здоровья. 

Если после употребления капусты вы замечаете неприятные симптомы, уменьшите ее количество в рационе.

Норма потребления капусты для человека

Взрослый человек может есть 200–300 граммов белокочанной капусты в сутки без вреда для здоровья. Но норма меняется в зависимости от сорта: например, она снижена у брокколи — 200 граммов в сутки и брюссельской капусты — 100–150 граммов в сутки.

Для квашеного продукта суточное потребление ограничено 150 граммами. Хотя квашеная капуста полезна, в ее составе есть уксус и, как правило, специи и пряности — в больших количествах они могут навредить даже здоровому организму.

Нормы для детей определяются возрастом и тоже зависят от сорта овоща. Если изучать советы педиатров и схемы прикорма, можно увидеть следующее:

• цветную капусту и брокколи обычно вводят в меню в возрасте от шести месяцев;

• белокочанную капусту — не раньше 12 месяцев;

• квашеную капусту можно подавать ребенку после полутора-двух лет.

Введение продуктов такого типа в меню начинают с одного-двух раз в неделю, дают их в термически обработанном виде буквально от половины чайной ложки, смотрят на реакцию ребенка.

Что можно сделать?

Попробовать приготовить по нашим рецептам тушеную белокочанную, запеченную брокколи или обжаренную в кляре цветную капусту.

А вы едите капусту? Расскажите в комментариях.

• Чем полезна капуста для пожилых людей: факты от диетолога и рецепты от Food.ru

• Полезные свойства белокочанной капусты: и 9 вкусных рецептов от Food.ru

• Какая польза в квашеной капусте: и кому ее есть не стоит